聚四氟乙烯（PTFE，俗稱“特氟龍”）本身在常溫下是無毒且化學惰性的，對人體基本無害，甚至用于醫療植入物（如血管支架）。但在特定條件下可能產生健康風險，需注意以下情況：
正常使用：
1. 日常接觸：不粘鍋、密封件等成品中的PTFE性質穩定，不會釋放有害物質。 2. 醫療應用：人體植入物（如人工血管）已驗證其生物相容性，無毒性。
特定條件：
1. 危險溫度：260°C以上：涂層可能開始不穩定，釋放微量有害氣體；350°C以上：明顯分解，產生全氟異丁烯（PFIB）等劇毒氣體（短期吸入可致頭痛、肺水腫）；空鍋干燒：不粘鍋5分鐘內可達400°C以上，務必避免！
2. 防護建議：不粘鍋避免高溫干燒或煎炸至冒煙；保持廚房通風，若涂層破損建議更換。